Ingrédients Pour 4 personnes : 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de miel 1 pincée de piment en poudre Poivre Sel 1 citron jaune pressé Ail en poudre ou petits morceaux d’ail frais Préparation Bien mélanger les ingrédients. Couper la viande en morceaux et la faire mariner 1 nuit ou plus (plus la marinade… Poursuivre la lecture Marinade Veau
UBI Libertas
IBI Patria
Semper Fidelis
Catégorie : Sauces, marinades
Crème d’anchois
Ingrédients Pour 4 personnes : 100 g de filets d’anchois à l’huile 1/2 gousse d’ail 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge 4 c. à s. d’huile d’olive Préparation Épluchez et dégermez l’ail. Rincez les anchois sous l’eau claire pour les débarrasser du sel. Déposez-les sur un papier absorbant. Mixez rapidement les anchois… Poursuivre la lecture Crème d’anchois
Marinade cheval – Tataki de cheval
Ingrédients 4 personnes 1 Citron vert (zeste) 6 c-à-s Sauce soja 3 c-à-s Xérès 1 c-à-s Huile de sésame 2 c-à-s Miel (liquide) 400 g Filets de cheval Sauce au sésame, couscous de chou-fleur Sel Poivre noir 2 c-à-s Huile d’olive Graines de sésame (blanches et noires) 2 c-à-s Sauce soja 1 c-à-s Miel (liquide)… Poursuivre la lecture Marinade cheval – Tataki de cheval
Marinade Poulets
Ingrédients 2 càs de miel 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs d’huile d’olive 2 càs de just de citron 1 càs de sauce soja 2 gousse d’ail Poivre Sel 4 blancs de poulet Préparation ÉTAPE 1 – Huile – vinaigre balsamique – miel Mélanger dans un saladier tout les ingrédients, le citron, l’huile… Poursuivre la lecture Marinade Poulets
Marinade pour boeuf en brochettes
Ingrédients 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf ou de vin rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail 1 cuillère à thé d’épices à steak… Poursuivre la lecture Marinade pour boeuf en brochettes
Marinade boeufs USA
Ingrédients Pour 4 personnes : 50 ml huile d’olive 50 ml vinaigre balsamique 50 ml Worchester 2 càc ail émincé 2 càc de moutarde Poivre noir de Madagascar 800 gr de boeuf Préparation Dans un plat suffisamment grand pour contenir la viande, verser les tous les ingrédients et mélanger. Tremper la viande sur tous ses… Poursuivre la lecture Marinade boeufs USA
Salsa mexicaine
Ingrédients Pour 8 personnes : 500 g de tomates bien mûres 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon 1 petit piment vert 3 c. à soupe d’huile d’olive quelques gouttes de tabasco 1 c. à soupe de concentré de tomates le jus d’1/2 citron vert 1/2 c. à café de cumin 1/2 c. à… Poursuivre la lecture Salsa mexicaine
Marinade entrecôtes
Ingrédients Pour 4 personnes : 4 c. à soupe de sauce soja salée 5 c. à soupe d’ huile d’olive 3 c. à soupe de jus de citron frais (1/2 citron) 3 c. à soupe de sauce Worcestershire 1,5 c. à soupe de ail en poudre 3 c. à soupe de basilic séché 1 c.… Poursuivre la lecture Marinade entrecôtes