Catégorie : Soupes

Ingrédients Pour 6 personnes : 3 – 4,5 gousses d’ail pressées 1,2 kg de pommes de terre farineuses Liaison: 4,5 dl de lait 3 – 4,5 dl de crème (voir conseil) 2¼ cc de sel poivre, noix de muscade Préparation Répartir l’ail pressé dans le fond du plat à gratin. Peler les pommes de terre… Poursuivre la lecture Gratin dauphinois

Ingrédients Pour 4 personnes : 600 g de carottes 6 portions de Vache qui rit 2 oignons 1 c.à café de curry 2 cubes de bouillon de volaille 2 c.à soupe d’huile d’olive 1 l d’eau Préparation Commencez par éplucher vos légumes et coupez-les en morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez… Poursuivre la lecture Soupe carottes au curry

Ingrédients Pour 6 personnes : 60 g de beurre à rôtir 6 oignons de taille moyenne, coupés en rouelles 1½ cs rase de farine 1,8 l de bouillon chaud 1,5 dl de vin blanc, facultatif 120 g de beurre à rôtir 12 tranches de baguette de 6 mm d’épaisseur env. 150 g de Gruyère râpé… Poursuivre la lecture Soupe aux oignons

Ingrédients Pour 4 personnes : 800 gde légumes, p. ex. carottes, céleri-rave, chou frisé, poireau 2 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 1,2 l de fond de légumes sel poivre du moulin 50 g de gruyère râpé 4 cs de crème fraîche, selon les goûts Préparation Détailler les légumes en menus morceaux Couper l’ail en… Poursuivre la lecture Soupe aux légumes

Ingrédients Pour 8 personnes : 266.5 g de lard fumé 2.5 l d’eau chaude 1.5 pincée de muscade râpée (ou plus) 2.5 c.à.s de vinaigre 1.5 c.à.s de cassonade 2.5 c.à.s de crème fraîche poivre sel 2⁄3 chou rouge bien serré 2.5 c.à.s de saindoux (ou 40 g de beurre) 1.5 cube de bouillon Préparation… Poursuivre la lecture Soupe choux rouges