Ingrédients Pour les gourmands : 75 gr. d’amandes 75 gr. De pistaches 75 gr. De noisettes avec peau 250 gr. De sucre 400 ml de miel Sel 3 œufs Préparation Mettre les noisettes, amandes et pistaches sur un plateau Torréfier le tout en 10 minutes à 180 degrès Ôter la peau des noisettes Réservez … Poursuivre la lecture Nougat maison
UBI Libertas
IBI Patria
Semper Fidelis
Catégorie : Patisserie
Pains au lait
Ingrédients Pour 10 pièces : 625 g de farine blanche 1 cs de sel 26 g de levure émiettée 75 g de beurre ramolli 3,1 dl de lait 1¼ oeuf battu Préparation Mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans la moitié du lait, verser dans le… Poursuivre la lecture Pains au lait
Bretzels
Précédent Suivant Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de farine 300 ml de lait 10 gr de levure 1.5 c.à.c de sel 30 gr de beurre 1.5 L d’eau 40 gr de bicarbonate de sodium Gros sel (saupoudrage à la fin) Préparation Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis… Poursuivre la lecture Bretzels
Cookies sur Bâtonnets
Ingrédients Ingrédients pour 12 : 390 g (poids net) de pois chiches cuits 3 càs de farine de coco ou de noix de coco râpée 75 g de beurre de cacahuète 3 càs de sucre complet 3 càc d’arôme de vanille 3 pincée de sel 60 g de pépites de chocolat 300 g de chocolat… Poursuivre la lecture Cookies sur Bâtonnets
Sapin feuilleté
Précédent Suivant Ingrédients Pour 1 sapin : 2 pâtes feuilletées 75 g de beurre mou 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1 échalote 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 jaune d’œuf Préparation Sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir Hacher très finement l’ail, l’échalote et le persil. Les incorporer… Poursuivre la lecture Sapin feuilleté
Croissants
Ingrédients Pour 8 croissants 125 gr d’eau 30 degrés hivers (été20 degrés) 50 g de lait frais 6 gr de levure instantanée (poudre) 10 gr miel 20gr sucre 5 gr de sel fin 250 gr de farine tout usage non blanche ou T55 25 grammes de beurre ramolli 125 gramme de beurre pour beurrage… Poursuivre la lecture Croissants
Barre choc. Quinoa
Ingrédients Pour 16 pièces 50 g de quinoa 140 g de flocons d’avoine 80 g de noix concassées 120 g de beurre de cacahuètes 30 g d’huile de noix de coco 60 g de figues sèches hachées 10 g de graines de chia 60 g de chocolat noir concassé 4 c. à s. de… Poursuivre la lecture Barre choc. Quinoa
Barre choc. beurre. cac.
Ingrédients Pour 12 barres. Pour la base : 110 g de flocons d’avoine 30 g de poudre d’amande 100 ml d’eau 2 c.à.s. de sirop d’agave ou de miel Pour la garniture : 80 g de beurre de cacahuètes 20 g d’huile de coco 2 c.à.s. de sirop d’agave ou de miel 1… Poursuivre la lecture Barre choc. beurre. cac.
Caramels mous
Ingrédients Pour 500 g : Papier sulfurisé Huile pour badigeonner 350 g de sucre 5 cs d’eau 1 citron, zeste râpé et jus 2,5 dl de crème entière 60 g de miel liquide 30 g de beurre ramolli Préparation Chemiser une plaque rectangulaire de papier sulfurisé légèrement enduit d’huile Faire bouillir durant 2-3 minutes… Poursuivre la lecture Caramels mous
Leckerli bernois
Ingrédients 8 personnes. Leckerli : 400 g de noisettes moulues (faire blondir dans une poêle par portions en remuant constamment, laisser tiédir un peu dans un bol) 400 g d’amandes moulues 400 g de sucre 100 g d’orangeat 100 g de citronnat 6 blancs d’œufs frais, légèrement battus 4 CS de prune … Poursuivre la lecture Leckerli bernois