Gratin dauphinois

Ingrédients

Pour 6 personnes :

3 – 4,5 gousses d’ail pressées
1,2 kg de pommes de terre farineuses

Liaison:

4,5 dl de lait
3 – 4,5 dl de crème (voir conseil)
2¼ cc de sel
poivre, noix de muscade

Préparation

Répartir l’ail pressé dans le fond du plat à gratin.
Peler les pommes de terre et les couper ou les râper à la mandoline en tranches régulières de 3-4 mm d’épaisseur. Disposer par couches dans le plat.
Liaison: Bien mélanger le lait, la crème et le sel; poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser sur les pommes de terre.
Enfourner dans le four froid au niveau de la rainure inférieure. Régler le four sur 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C) et cuire le gratin pendant env. 1 h.

Conseils & divers

Ajuster la quantité de liquide en fonction de la variété de pommes de terre. Pour un gratin moins liquide, réserver 1 dl de crème et le verser sur les pommes de terre au cours de la cuisson seulement si nécessaire.

Recette sur Swissmilk ! Merci !