Préparation: env. 30 minutes

1. Détailler le concombre en fines langues à l’aide d’un couteau économe
2. Faire mariner avec l’huile et un peu de jus de citron vert
3. Couper les radis en lamelles
4. Faire croustiller le lard dans une poêle
5. Retirer et réserver
6. Relever les steaks de sel et de poivre
7. Les saisir 2-3 min sur chaque face à feu vif dans la même poêle; la chair doit rester bien rose
8. Retirer de la poêle, couvrir et laisser reposer env. 5 min
9. Détailler les poivrons et l’oignon en fines lanières
10. Les faire revenir quelques minutes dans la poêle
11. Trancher finement la viande
12. Chauffer brièvement les tortillas dans la poêle.
13. Les garnir de viande, légumes, concombre, radis et fromage.
14. Servir avec le guacamole