Mettre la farine en fontaine et y rajouter le beurre en morceau.

Travailler du bout des doigts… Pour obtenir un « sablage » ayant le toucher du sable.

Faire une nouvelle fontaine et y incorporer le jaune d’oeuf.

Ajouter le sucre, le sel et l’eau.

Mélanger tous les ingrédients se trouvant au centre de la fontaine puis incorporer la farine.

Rassembler maintenant tous les ingrédients et obtenir une boule.

L’envelopper dans un linge et la laisser reposer dans un endroit frais. (le bas de votre frigo).