UBI Libertas
IBI Patria
Semper Fidelis
200 g de farine
0.5 c.c. de sel
75 g de beurre, en morceaux,froid
1 dl d’ eau
40 g de beurre
700 g d’ oignons, finement hachés
4 œufs
2 dl de crème entière
1 c.c. de sel
Un peu de poivre
Noisettes de beurre
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse.
Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.
Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
Chauffer le beurre dans une grande casserole.
Faire revenir les oignons env. 15 min sur feu moyen en remuant souvent, laisser tiédir un peu.
Mélanger les oeufs et la crème, saler, poivrer, mélanger avec les oignons.
Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule chemisé de papier cuisson.
Piquer généreusement le fond à la fourchette.
Verser la masse aux oignons, répartir dessus les noisettes de beurre.
env. 35 min tout en bas du four préchauffé à 220° C.
Retirer, laisser tiédir un peu, démouler.
Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30cm.
Cette tarte aux oignons est bien meilleure tiède.
Pour gagner du temps: utiliser une abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm).