UBI Libertas
IBI Patria
Semper Fidelis
Pâte :
500 g de farine
1 sachet de Levure Séchée de Dr. Oetker
1 cuillère à café de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1/2 flacon d’Arôme Citron Dr. Oetker
1 œuf
2 dl de lait tiède
1 dl de crème tiède
100 g de beurre
Pour fourrer :
100 g de sultanines
1 amande ou haricot sec
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Nappage :
Saupoudrage :
Un peu de sucre grêle
Préliminaires :
Couvrir la plaque d’une feuille de papier cuiss
Pâte :
Pour la pâte: mélanger la farine et la levure, puis ajouter le reste des ingrédients. A l’aide d’un batteur électrique (crochets pétrisseurs), pétrir la pâte d’abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale pendant env. 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Laisser reposer la pâte (env. 60 minutes) à couvert et dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
Pétrir à nouveau la pâte, y ajouter les sultanines
Former 10 boules de taille identique. Constituer la grande boule du milieu en mélangeant deux d’entre elles.
Disposer les 8 boules restantes tout autour.
Introduire l’amande ou le haricot dans l’une d’elles.
Laisser à nouveau lever 20 minutes
Préchauffer le four
Four électrique: environ 190 °C
Four à chaleur tournante: environ 170 °C
Nappage :
Battre le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner la pâte
Recouvrir de sucre grêle,
Cuisson :
Enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et cuire env. 25-30 minutes
Four électrique: environ 190 °C
Four à chaleur tournante: environ 170 °C
Hauteur: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 25 – 30 Minutes
Sortir du four et laisser refroidir