3 càs huile d’huile d’olive si on désire rendre plus liquide
1 càc de sel
2 gousses d’ail
Préparation
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson
.Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Pour finir on peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin
Conseils & divers
Accompagner avec pain tita grecque.
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