Salade avec pastèque

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Coupez la pastèque en deux puis en quartiers et éventuellement chaque quartier en deux.
Retirez la peau de la pastèque, coupez la chair en dés, versez-les dans un grand bol.
Coupez les tomates cerises en deux, les olives en deux et ajoutez-les dans le bol avec un peu de sel.
Ciselez l’oignon rouge et la menthe et ajoutez-les dans le bol.
Émiettez les 3/4 de la feta et ajoutez-la dans le bol.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, un peu de poivre et mélangez.
Répartissez la salade dans les assiettes puis ajoutez le reste de la feta émiettée