Soupe aux oignons

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir
Saupoudrer les oignons de farine, les faire revenir encore un instant en veillant à ce qu’ils ne brunissent pas
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient cuits
Dorer les tranches de baguette dans le beurre à rôtir. Préparer quatre bols réfractaires et déposer une tranche dans chacun
Remplir les bols de soupe, y déposer une seconde tranche de pain, puis parsemer de fromage râpé
Glisser au four préchauffé à 230°C (chaleur de voûte) et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage se mette à fondre
Décorer avec du cerfeuil

Recette sur Swissmilk