Cuire le riz

• Rincer abondamment le riz dans une passoire sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire; bien égoutter.
• Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le riz. Eteindre la plaque et laisser gonfler le riz à couvert pendant env. 15 min. sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette, l’étaler sur une plaque et laisser refroidir.

Riz cantonais

• Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive.
• Y faire revenir le riz pendant env. 5 min., le réserver.

Œufs brouillés

• Mélanger les œufs avec l’huile de sésame, assaisonner.
• Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile, y verser les œufs, imprimer un mouvement de va et vient à la poêle jusqu’à ce que les œufs prennent une consistance onctueuse, les réserver.

Légumes

• Dans la même poêle, faire chauffer l’huile, y ajouter les légumes, les faire revenir pendant env. 5 min et assaisonner.
• Incorporer le riz, la sauce au soja et le vinaigre de riz, laisser cuire env. 10 min tout en remuant de temps à autre le riz.
• Répartir les œufs brouillés et les cacahuètes sur le riz.

Recette récupérée chez Fooby 🙂