Pâte:

• Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits.
• Dissoudre la levure dans un peu d’eau, verser dans le puits avec le reste d’eau et le beurre.
• Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte souple.
• Couvrir de film alimentaire et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante, dans l’idéal combiné à la cuisson par le bas), ou à 240°C pour un four traditionnel.

• Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 2 mm d’épaisseur (28-35 cm de Ø).
• Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, piquer généreusement avec une fourchette.

Garnitures :

• Badigeonner la pâte de crème acidulée en laissant un bord de 1 cm.
• Garnir d’oignons et de lardons, assaisonner.
• Cuire 13-16 min au niveau de la rainure inférieure du four chaud.
• Découper encore chaud et servir.