Kartoffelpuffer

Nos photos suivront.

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Plat typiquement allemand.

On le trouve souvent dans les marchés de Noël (par exemple à Mayence). Un peu gras… Mais si bon !

Pour 4 personnes :

1,5 kg grosse pomme de terre farineuse
1 gros oignons
2 oeufs
2 cuillère à soupe de farine blanche
Sel
Poivre
Huile ou saindoux pour poêle

Compote de pomme

Épluchez, lavez et râpez finement les pommes de terre. Épluchez l’oignon et frottez-le.

Incorporez délicatement les œufs, la farine, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre au mélange de pommes de terre.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile ou de saindoux dans une grande poêle.

Versez-y 2 bonnes cuillères à soupe de mélange de pommes de terre par crêpe de pommes de terre et étalez à plat.

Lorsque les crêpes sont dorées sur les bords après environ 4 minutes, retournez-les et faites-les frire pendant environ 4 minutes.